La banane-légume qui se mange cuite.

La banane plantain

Riche en glucides complexes (amidon) et en fibres,
la banane plantain est une bonne source d’énergie progressivement métabolisée par l’organisme.
Elle apporte aussi une quantité significative de minéraux et oligo-éléments (en particulier de potassium, de magnésium, de fer et de zinc) ainsi que des vitamines du groupe B.

pure&simple, by ACE est l'importateur exclusif de la banane plantain Micfood.

C'est bon d'être curieux.

pure&simple, by ACE a sélectionné pour vous la banane plantain, un légume très doux, d’une excellente tenue à la cuisson.

D’une consistance proche de celle de la pomme de terre, son aspect jaune caramélisé, sa douceur en bouche en font un trésor précieux pour la créativité en cuisine. La banane plantain s’intègre facilement à notre cuisine traditionnelle en y ajoutant une touche d’exotisme.
Prête à l’emploi, précuite et surgelée, cette banane plantain est cueillie et conservée à un stade de maturité optimum. Vous avez ainsi l’assurance de restituer la véritable saveur de ce légume, tout au long de l’année.
En 5 minutes, vous apportez de l’originalité à un plat. Une senteur fruitée nouvelle, une texture douce, fondante séduit les convives et fait le bonheur des enfants.

Présentée en rondelles, la banane plantain se conserve 1 an. Elle est disponible et d’une qualité constante tout au long de l’année.

Curiosité et créativité font des merveilles.

Savoureuse sucrée ou salée.

pure&simple, by ACE vous transmet ses recettes et ses suggestions d’utilisation de la banane plantain.

Dans les plats salés, en accompagnement, en brochette ou en dessert, la banane plantain, c’est la créativité au service d’une cuisine ouverte sur le monde:

  • en accompagnement (avec de la viande ou du poisson),
  • dans la composition de plats en sauce (curry, colombo, blaff, ragoût),
  • en gratin,
  • en soupe,
  • en brochette ou tapas,
  • en dessert (flambées, frites ou en beignets),
  • en accompagnement d’une crème glacée...
  • A la friteuse : préchauffer l’huile à 180°c et plonger les bananes plantains pendant 3-4 minutes.
  • A la poêle : disposer les plantains à plat, les retourner de temps en temps.
  • Au four traditionnel : préchauffer le four à 200°c, placer les bananes en une seule couche dans un plat pendant 15 à 20 min.
  • Au micro ondes : à puissance maximale, pendant 3 min.

Poulet aux épices tandoori et banane plantain
Poulet-au-lait-de-coco-et-bananes-plantains
Soupe-de-banane-plantain-au-curry
Tapas-de-grillade-et-bananes-plantains

Suggestions de présentation

100% naturelle

La banane plantain

La banane plantain
En botanique : Musa spp
Le bananier n’est pas un arbre, mais plutôt une herbe géante. Le tronc est en réalité composé de gaines foliaires (feuilles qui se superposent à la base). L’ensemble des bananes produites sur un même plant (de 100 à 400) se nomme « régime », lequel est divisé en groupes de 10 ou 20 fruits appelés « mains » ou « pattes ». Les fruits individuels portent le nom de « doigts ».

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Curieux de nature.

pure&simple, by ACE a exploré le Honduras, en Amérique centrale, entre le Nicaragua, le Salvador et le Guatémala où pousse cette banane Plantain.

Curieuse par sa taille, la banane plantain mesure entre 25 et 50 cm. Sa feuille sert à la protection et à la cuisson des aliments, notamment celle du poisson. Cette banane se consomme cuite aux 3 stades de sa maturité : verte, jaune puis noire.

La banane plantain est la 4ème plante vivrière cultivée dans le monde après le riz, le blé et le maïs.
Elle constitue un aliment de base dans de nombreux pays en Afrique, en Amérique latine, aux Antilles et en Asie.
La consommation moyenne en Colombie est de 160 kg par personne pour une année et de 400 kg par personne et par an en Afrique Orientale.

Carte Honduras

Le plaisir de découvrir.

La curiosité est une qualité que nous partageons.

« Je souhaite vous faire partager le moment où j’ai dégusté pour la première fois cette banane plantain MIC Food. Il s’agit de mon ressenti à chaud, avec mes mots du moment. Je vous emmène là-bas, découvrir ce produit à mes côtés.

Maria prépare la banane plantain dans la cuisine attenante à la salle de réunion. Quelques minutes après, elle me sert une petite assiette fumante contenant quelques rondelles de banane plantain.
L’odeur est douce et sucrée. Elle réveille aussitôt mes papilles gustatives. Je ne me sers pas tout de suite, je laisse le désir grandir en moi. Je veux savourer cet instant…

… la sensation en bouche est incomparable : une douceur caramélisée, une texture fondante, cette fois, c’est le plaisir qui m’envahit : cette banane se suffit à elle-même : sensation éphémère mais plaisir durable. Dès lors, j’ai su que c’était cette banane là que je souhaitais vous proposer.

 Je vous souhaite beaucoup de bonheur gustatif à vous et à vos clients avec notre banane plantain. »

paysage d'Honduras
site de production de la Carica

pure&simple, by ACE et notre partenaire MIC food : le choix du savoir-faire et de la sécurité alimentaire.

MIC food est une société familiale créée en 1987. Son siège se trouve à Miami en Floride et les sites de fabrication sont répartis dans plusieurs pays d’Amérique latine.
MIC food est une entreprise pionnière dans la surgélation de la banane plantain et autres trésors culinaires de la tradition d’Amérique latine.
MIC food applique la méthode HACCP de gestion de sécurité alimentaire des produits. Elle a obtenu le titre prestigieux « d’exportateur de l’année » au Honduran Presidential Award en 2004.
Notre partenaire est très impliqué dans la voie du développement durable, particulièrement au niveau des relations sociales et de l’écologie.
Les déchets végétaux sont destinés à l'alimentation animale, le toit de l'usine fait appel à la technologie clear panel pour réduire l'utilisation de l'électricité.
Certification de l’usine : H. A. C. C. P. , ISO22000


MIC food est à découvrir sur le site suivant : http://www.micfood.com

Banane plantain - Fiche technique
Information nutritionnelle portion de 100g
Valeur énergétique 37 kcal (193 Kj)
Protéines 0 g
Glucides 39 g
- Dont fibres 3,5 g
- Dont sucres 23 g
Lipides 3,5 g
- Dont acides gras 0 g
- Dont cholestérol 0 g
Sodium 16 mg
Fer 9% des AJR*
Potassium 558 mg
Vitamine C 30% des AJR*
Vitamine A 21% des AJR*
Calcium 2% des AJR*
*AJR : apport journalier recommandé, basé sur un régime alimentaire 2000 de calories

Fiche logistique.Télécharger le pdf

  • Ingrédients :

    Banane plantain, huile végétale Pas d’allergène
  • Conservation :

    24 mois à -18°C.
    Après ouverture, conserver au réfrigérateur et consommer de préférence dans les 10 jours
  • Informations techniques :

    Cuisson à la friteuse, à la poêle, au four conventionnel ou à micro ondes
  • Emballage :

    Sachets de 2,72 kg / Sachets de 450 g.
  • ORIGINE :

    Honduras.

Logistique:
Poids net Conditionnement Dimensions du carton Palettisation
Sachet de 2,72 kg 4 sachets par carton 360 x 28 x 15cm 60 cartons
Sachet de 450 g 20 sachets par carton 480 x 320 x 170 cm 49 cartons

La curiosité est une qualité que nous partageons.

Corinne Ajinca et Sylvie Barnot - Pure et simple

Corinne Ajinca: Directrice commerciale & marketing

Responsable commerciale France: Sylvie Barnot

Corinne Ajinca, fondatrice de la société, répond à votre envie d’une alimentation saine, équilibrée et originale.

Corinne présente au marché français des produits sélectionnés sur la base de leurs qualités nutritionnelles, issus d’une production raisonnée et responsable. Ainsi, les produits proposés entrent dans le cadre d’agréments précis.


Les producteurs sélectionnés sont organisés en sociétés familiales, à taille humaine, au management responsable, sensibles aux avancées du développement durable.

 

Dans ma famille, l'éducation à la nutrition se fait dès le plus jeune âge. Aujourd’hui, je m’applique à transmettre ce que j’ai appris à mes trois enfants. Cet intérêt pour la nutrition et ce savoir m’ont conduit à faire ce métier de recherche et de sélection de produits à la fois bons pour la santé et aux saveurs appréciées.
Pour compléter mes connaissances, j'ai suivi le programme Trajectoire d’entreprise, à Sciences Politiques Paris. Cela m’a permis d’envisager sereinement la gestion et le management d’entreprise.

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L’état d’esprit de pure&simple, by ACE est le mien. Il vise à redonner confiance aux consommateurs, à offrir sérieux et dynamisme auprès de nos distributeurs. La griffe pure&simple, by ACE est synonyme de qualité produit.Corinne Ajinca

Questions/réponses

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